飲食店開業なら
店舗設計・店舗デザイン・店舗改装/京都・大阪
オープンプロの考え方
何が違うのか～
高品質・ローコストの理由
飲食店にとって、居心地がよい、おしゃれ、個性的といったことは必須条件。 同時にビジネスとして初期投資を可能な限りおさえることも重要です。 私たちが高品質とムダのない価格を両立できる理由をお話します。
オープンプロ代表
(株)パル 代表取締役 松島正雄
夢・投資・仕事場。
すべてにバランスのとれた飲食店を。
飲食店といってもカフェ、居酒屋、レストラン、クラブ、ラウンジなど、さまざまな業態があります。しかしいずれも共通するのは、オーナー様にとって、夢の実現であると同時に、ビジネス投資であり、また日々の仕事場でもあるということです。私たちがプランをご提案する際、重視していることは、この3つがバランスよく調和しているかどうかです。
もちろん、理想を追い求めていけばデザインには無限の可能性があり、費用をかければ立派な店舗ができることはまちがいありません。
しかし、冷静にビジネスとして考えれば、初期投資は小さいに越したことはありませんし、仕事場という面から見れば、使い勝手のよさやメンテナンスが簡単であることも重要でしょう。
他業者を上回るプランができなければ
私たちの存在意義はありません。
このようなさまざまな条件のなかで、私たちはデザイナーや設計士の独りよがりな提案ではなく、「儲かる飲食店」「はやる飲食店」「お客様が心地よい飲食店」「オーナー様が長く続けていける飲食店」を、オーナー様の視点で、オーナー様と共に考え、形にしていくことを常に心がけています。
端的に言えば、お客様のご予算をベースに、他業者様のプランを上回る店舗づくりができなければ、私たちの存在意義はないと考えています。
一貫して自社で対応できることが
高品質・低価格の理由。
なぜそのようなことができるのか、それは私たちがデザイナーと建築士の会社である「株式会社パル」を母体としており、店舗デザイン、設計、施工をすべて一括して請け負うことが可能だからです。
このため、デザイナー品質の飲食店づくりを低価格で実現すると同時に、施工現場もオープンプロのスタッフが管理・監督をおこなうため、飲食店オーナー様のご意向を隅々までいきわたらせることができるのです。
店舗デザイナーだからといって
飲食店の仕事ができるとは限りません。
飲食店の専門業者であることも重要です。
店舗デザインを得意とし、オシャレでかっこいい平面図やイメージイラストを描くデザイナーはたくさんいます。
しかし実は、飲食店にとってきわめて重要な、電気・ガス・水道・吸排気のことまで理解できているデザイナーや設計事務所は、意外なほど少ないのです。
ガスや水道の配管、電灯の位置などを把握しないまま、店のレイアウトを決めてしまったために、余計な工事が生じ、多大な追加費用を請求されるといった話も、決してまれではありません。
飲食店の施工には、
飲食店の経験豊富な職人も必要です。
これは職人にも言えることで、同じ電気や水道の業者といっても、飲食店の経験が豊富かどうかで、対応力がまったく異なります。
居抜き店舗の工事で既存の配線や配管を活かせず、一から造り直す提案しかできないような業者も事実存在します。
もちろん、オープンプロは飲食店デザイン、設計、施工のプロチームですから、飲食店の経験豊富な職人をしっかり確保しています。
業界の慣習を打ち破り
“当たり前のこと”を誠実に。
恥ずかしい話ですが、私たちの業界では「設計事務所に頼んだはずが実は工務店にまかせっきりだった」とか、「イメージ図すらないまま現場の大工の経験と勘だけでお店づくりが進められ、思っていたものとまったく違うお店になった」とか、「見積もり内の施工がいつのまにか一部省かれていたにもかかわらず、金額はそのまま請求された」といったケースが、未だ後を絶ちません。
また、見積もりに明細がなく、すべて「一式」で記述されており、実際にかかっている金額がいくらなのか、施主様にはまったくわからないといった、通常のビジネス界なら通用しないようなスタイルもまかり通っています。
こうした業界の悪しき慣習を打ち破り、仕事としてやるべき“当たり前のこと”を誠実に達成していく、それも私たちの志のひとつです。
積極的に最新情報を収集し、
部材や工法でも高品質・低価格を。
施工面では、いたずらに高価な部材を使用するのではなく、同じような見え方でより安価なものを、低価格でも高機能でメンテナンスしやすいものをご提案できるよう、日々情報収集につとめています。
また、職人側に都合のいい安易な工法に流れず、飲食店オーナー様のイメージに近づけるためであれば、日本古来の伝統技法や最新のテクニックも積極的に取り入れるなど、現場での創意工夫に労を惜しみません。
高いお金をかけても安っぽく見える場合もあれば、ローコストでも高級に見える作り方もあります。私たちがめざす店舗づくりは当然、後者です。
いたずらに広告や営業に経費をかけず、よりよい施工をめざします。
多大な広告宣伝費や営業経費をつかっていないことも、私たちの強みのひとつです。
ありがたいことに、私たちはこれまで主にご紹介とネットを通じてのご依頼を中心に仕事を続けてきました。
実はオープンプロのスタッフは、全員が技術職・専門職で、営業マンさえおりません。このホームページも自分たちでつくっているぐらいです（笑）。
“同じコストならよりよい店舗づくりができる”と私たちが自負していることには、そういう理由もあります。
その上で、飲食店開業にきわめて重要となるスピーディな施工と、選び抜かれた職人たちによる完成度の高い仕上げを両立しています
すべてはオーナー様のご満足のために。
私たちは「飲食店のオーナー様に最大限の満足を得ていただくことが、オープンプロのすべてである」と考えています。
初めて飲食店を開業しようという方、経験豊富なフードビジネスの専門家の方、どんな小さなことでもお声がけください。
他店様で施工されたお店の部分改装や手直し、メンテナンスもご相談に応じます。
みなさまのお役に立てるチャンスをいただければ、これ以上の喜びはありません。
